Santiago Rosero (Quito, 1978) es periodista especializado en periodismo narrativo y literatura de no ficción. Tiene una maestría en Ciencias Sociales por la Flacso, Ecuador, y una licenciatura en Periodismo y otra en Gastronomía por la Universidad San Francisco de Quito. Sus trabajos se han publicado en medios como Rolling Stone, Gatopardo, Etiqueta Negra, Travesías, Mundo Diners, Soho, Feuilleton, La Tercera y El Universal. En 2012 publicó la investigación académica El periodismo cultural en los medios ecuatorianos. El mismo año publicó, en coautoría, el Libro de las huecas, sobre comida popular en Quito. En 2016, su perfil del panadero francés Christophe Vasseur, publicado en Etiqueta Negra, fue seleccionado entre los diez mejores trabajos de Iberoamérica para el premio de periodismo Gabriel García Márquez. En 2018, el perfil de Evgen Bavcar, fotógrafo ciego, obtuvo la misma distinción. Ambos textos se incluyen en este volumen, libro por el cual en 2018 recibió el premio José Peralta a la mejor obra periodística del Ecuador. En 2019 publicó el libro Amasar. Próximamente publicará un libro que reúne sus textos sobre comida y alimentación. El autor vivió en París de 2010 a 2017, donde además trabajó como reportero en Radio Francia Internacional. Su otra profesión es la de cocinero. Es el fundador de Idónea, proyecto sociogastronómico y ambiental que lucha contra el desperdicio de alimentos. Un fotógrafo ciego y otras crónicas de París es su primer libro de crónicas.
