Tras estudiar matemáticas, Gilles Baum se convirtió en maestro de escuela. A través de su trabajo descubrió la literatura infantil. Le impresionó especialmente un álbum titulado Yakouba. Un proyecto escolar le hizo conocer a Thierry Dedieu. Desde entonces, se considera su discípulo. Juntos han publicado varios álbumes. Gilles Baum vive en Alsacia.
